Recordando las cosas que se hacían Por navidad Cuando yo era una pequeñaja
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| FRUTAS ESCARCHADAS |
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Cal , se compra en drogerias y se pide para cocinar |
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Boniatos ,membrillos , naranja , pera melon etc |
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Lavar los boniatos y el resto de frutas y parti en trozos grandes y la naranja en cuarto trozos |
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Disolver la cal en el agua |
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poner las frutas en el agua unas, 6 o 8 horas |
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Pasado las horas de curación de las frutas retirar el agua y lavarlas muy bien
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Poner una olla con agua y cuando empiece
a hervir poner las frutas y sacarlas al minuto y poner en agua fría y así nos aseguramos que no
queda nada de cal
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Poner en un bol agua y añadir azúcar ,500 gramos
Yo he puesto litro y medio de agua y medio kilo de azúcar y aproximadamente un kilo de frutas
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Poner el agua con el azúcar en la olla y ponerla en el fuego unos 15 minutos que el agua empiece a ser un almíbar
claro
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Añadir la fruta y darle un de 15 minutos
y retirar del fuego asta el día siguiente
Primer dia
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Segundo dia Poner una rama de canela y poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir , dejar unos 10 minutos y volver a pagar el fuego |
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Tercer dia
Volveremos a poner la olla en el fuego y la tendremos otro rato y dejamos que empiece
a hervir y dejar hirviendo 10 minutos
apagar el fuego y añadir una poca de
azúcar por encima y dejar asta otro día
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Cuarto dia
Volvemos a poner la olla en el fuego
y cuando empiece a hervir dejar unos
10 minutos y retirar del fuego
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Quinto dia Volvemos a repetir y el agua se va consumiendo |
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Sesto dia Repetimos |
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Sétimo dia Repetimos |
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Octavo dia Repetimos |
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Noveno dia repetimos |
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Decimo dia Repetimos |
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Ya consumida toda el almíbar y la fruta se a empapado del almíbar,se deja enfriar
en la olla
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Se coge una rejilla y se le pone papel
vegetal y se le ponen las frutas por encima
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Se ponen el horno a 50 grados una
media hora ,pasado esa media hora se
apaga el horno y se deja enfriar
secando poco a poco
Yo esto lo vi hacer de pequeña a una vecina y ella los secaba al aire libre a
la sombra y los tenia varios Dias
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| Ya pasados varios dias |
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Quedan muy rica la fruta , cuanto mas
tiempo pasa la fruta esta mejor
Parece lioso ,pero no lo es ,. |
