ROLLO DE ATUN PEPINOLLOS Y PMIENTO 2

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Ingredientes 
Pan de molde, atún,pimiento 
morron,pepinillos,huevos  
cocidos y mayonesa y 
la decoracion al gusto 

Presentación para los amigos 

Poner un papel vegetal en la mesa

de trabajo 

Poner el pan de molde  en cima del
 papel, montando un centimetro  

A plasta con el rodillo 

Dejar el pan lo mas liso posible 

Abrir las latas de atún

Poner el atun en un colador,
para que escurra bien 

Poner la mayonesa por encima 

Reparti la mayonesa por encima 

del pan 

Poner el atún por encima 

Lavar y escurrir los pepinillos 

Secar y parti en laminas finas

Poner por encima del atun

Parti el tiras el pimiento morón 

Poner por encima

Rayar los huevos 

Poner el huevo rayado por encima 

Enrollar el pan ,con el relleno  

Una vez Que hemos conseguido el rollo
Preparamos un papel fil  para liar el rollo 

Liamos bien prieto y le ponemos unas pinzas el
las orillas ,para que se quede bien compacto
Poner en la nevera unas 4 0 5 horas

Sacar de la nevera ,quitar el papel y untar

 con mahonesa.

La decoración   al gusto

Asi es como queda prieto  

Una merienda estupenda, o de aperitivo  

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes
100 g de garbanzos cocidos,50gr
de judias cocidas vapor,una cebolla
un huevo cocjdo,un trozo de
 bacalao para asar,una guindilla,
unos pepinillos,4 o 5 tomates cherri
sal, pimienta,aceitunas negras, 
 aceite para aliñar,y ajo

Cocer las judias al vapor unos 15 minutos  

Cocer los garbanzos
(pueden ser de bote cocidos)

Picamos la cebolla, cocemos el huevo
y ponemos el bacalao un ratito a remojo 

Preparamos la guindilla,las aceitunas
y los pepinillos 

Lavar bien los tomates y secarlos 

Poner una salten con aceite

Poner en el aceite ,las guindillas y los
ajos en laminas y dorar y retirarlas
 del aceitey reserva

En el aceite delos ajos , se le añaden
 los garbanzos cocidos 

Salpimentar y rehogar 

Añadir  la cebolla picada y darle
unas vueltas

Añadir las judias 

Seguir rehogando 

Asar el bacalao y reserva 

Agregar las aceitunas

Mezclar todo bien 

Aparta la salten del fuego 

Desmenuzar el bacalao 

Boca las legumbres en una fuente 

Añadir los tomates troceados y los
pepinillos y la guindilla

Añadir el bacalao desmenuzado 

Rayar los huevos 

Aliñar con aceite de oliva  

Esta Muy buena y en verano queda
de rechupete 

CROQUETAS DE LANGOSTINOS

Croquetas de langostinos 

Ingredientes

1/2 kilo de langostinos limpios y escurridos 

de agua. 

Una cebolla,4 cucharadas de harina soperas,

 ( 15 gramos aproximada mente ), leche la

que admita, nuez moscada una pizca de sal, 

y otra de pimienta aceite de oliva y el 

jugo de las cabezas de los langostinos 

                           

 Rebozado 

Harina, pan rallado y huevos 

Descongelar los langostinos
 y dejar las cabezas reservadas

 para sacarle todo su jugo

Pelar una cebolla 

Picar la cebolla 

Poner una salten y añadir un
 chorrito de aceite y agregar

 la cebolla picada  

Poner una poca de sal a la

 cebolla y sofreírla 

Cebolla rehogada 

Troceamos  los langostinos

 y reservamos 

Añadimos la harina  

Ponemos una poca de sal

y de pimienta  

Movemos bien para rehogar

 la harina y que no tenga 

sabor a crudo  

Poner una poca de nuez moscada

Cuando la harina empieza
 a tomar color, es que ya esta  

Añadimos los langostinos

que tenemos en reserva  

Los rehogamos con la harina

y la cebolla unos minutos  

Una vez que tenemos los

 langostinos cocinados 

Les sacamos el jugo a las

 cabezas de los dragontinos 

Ponemos un colador y lo 

ponemos encima de la masa 

 de la salten y agregamos

 el jugo de las cabezas  

Le damos una vuelta para 

 mezclar bien 

Siguiente paso

añadimos una poca de leche

 y mezclamos todo bien 

Seguimos poniendo leche

 y seguimos mezclando y 

espesando la masa poco

 a poco  

Seguimos poniendo leche y

moviendo asta que se quede

 la masa con una consistencia

 que nos sea muy espesa   

A mi me gusta dejarla un pelin

 mas dura que si fuese la masa 

de un bizcocho 

Pasar a un vaso grande

y picar un poco con la 

batidora  

Pasar a una cazuela y poner

 en un fuego pequeño  dejando

 que espese al gusto de cada uno 

Esta es la textura  que a mi 

me gusta, la masa se despega

 con facilidad de la salten y esta

 muy cremosa 

Ponemos en una fuente

Tapamos con un papel fil
 y metemos a la nevera para

 que enfrié 

(Yo ,suelo tenerla 4 o 5 horas )

Pasado un tiempo, ya  fría

 la masa tiene una consistencia

 que se puede manejar con

 facilidad 

Siguiente paso

Preparamos ,la harina el pan

 rallado y los huevos batidos 

Cogemos una poca de masa y formamos nuestra croquetas

Pasamos por harina

Mojamos en huevo

Pasamos por el pan rallado
( volvemos a mojar en huevo y por
 ultimo en el pan rallado) y así quedan mas crujientes 

Forma nuestra croqueta para rebozar 

Segundo rebozado  

Poner una salten y que sea honda, poner bien de aceite, para freír las croquetas

Serví  calientes  

Están de rechupete