 |
| Ingredientes Alubias ,Pencas de cardo ,una cebolla ,un puerro,4 ajos secos, un tomate, pimenton, granos de pimienta, aceite, sal y manos de cerdo |
 | ||
Manos de cerdo
|
 |
Lavar las manos pasadas unas
horas y poner una olla grande
|
 |
| Poner la pimienta ,y cocer asta que queden blandas |
 |
| Poner las alubias unas 8 horas a remojo |
 |
Poner a cocer con agua mineral a fuego alegre |
 |
Quitar la espuma
|
 |
Añadir agua fría y dejar que empiece a hervi
|
 |
Cundo empiece a herví ,volver a quitar la espuma |
 |
Volver a poner agua fría y dejar que
empiece a herví
A si otra vez mas
Una vez que empiece a herví otra vez ,
las ponemos a fuego lento durante
varias horas
Siguiente paso
Ingredientes para el sofrito y caldo
como verdura
|
 |
Caldo ,cebolla ,puerro, tomates,
ajos secos,Chorizo
|
 |
Limpiamos los caldos y con un estropajo
de aluminio nuevose les quitan las hebras ,
|
 |
Los flotamos con sal para eliminar
alguna hebra que alla quedado
|
 |
Lavamos bien |
 |
Cortamos entrozos de 2o 3 centimetros |
 |
Añadimos a la olla de las habichuelas
que tenemos en la olla
|
 |
Picamos el puerro y la cebolla |
 |
Ponemos en una salten un poco de aceite
Yo he puesto un vaso de los del vino pequeño
para un kilo de abichuelas
|
 |
Sofreímos la cebolla y el puerro |
 | ||
Añadimos al sofrito el tomate picado y dejamos que se fria muy bien Entre medias pasamos al paso siguiente.
|
 |
Ya cortadas en trozos pequeños, reservamos
|
 |
Incorporamos a la salten el chorizo
|
y por ultimo el pimentón al sofrito que
ya tenemos cocinado
 |
| Cazuela con aluvias |
 |
Ponemos el sofrito |
 |
Añadimos las manos desmenuzadas
|
 |
ponemos en el fuego |
 |
Tenemos a fuego lento unos y dejamos
cocinar y reducir
|
 |
| Esta de rechupete mari ballester |
