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Sardinas en escabeche , como me enseño mi suegra Ingredientes 1 kilo de sardinas |
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Limpiar las sardinas y ponerle
una poca de sal y pimienta
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poner una cacerola con aceite |
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Preparar un papel de aluminio
con harina
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Rebozar las sardinas en la harina |
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Poner las sardinas en el aceite para freír ( la fritura deve se muy corta ) |
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Sacar de la salten |
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Ir reservando las sardinas
en un plato
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Sardinas ya fritas y reservadas
para poner en la cazuela
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Ingrediente Tres vasos de agua Un vaso de vinagre de manzana Un vaso de aceite Media cabeza de ajos secos Una cuchara de postre de pimento unos granos de pimienta negra Una poca de sal Una hoja de laurel Un clavo Zanahoria en tiras |
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Poner los vasos de agua |
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Añadir el vinagre |
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Añadir el aceite |
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Añadir el pimento |
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Mezclar bien y que no queden grumos |
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Añadir las pimientas |
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Agregar el clavo |
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Poner la sal |
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Agregar la media cabeza de ajos |
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Poner las hojas de laurel |
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Poner las zanahorias |
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Mover la holla para mezclar bien
todos los ingredientes
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Poner a cocer en el fuego durante
unos 20 minutos
(Añadir una poca de agua si se consume mucho ) |
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Probar y si hace falta ratificar
de sal
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Pasado 20 minutos |
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Sardinas reservadas |
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Poner las sardinas en la cacerola |
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Tapar la holla y dejar cocer 3 minutos ( la cocción al gusto de cada uno ) |
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Dejar reposar unas horas (Yo las dejo 24 horas ) |
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Servi en un plato hondo Están muy buenas |
