SARDINAS EN ESCABECHE

Sardinas en escabeche , como me enseño mi suegra

Ingredientes

1 kilo de sardinas  

Limpiar las sardinas y ponerle

una poca de sal y pimienta 

poner una cacerola con aceite 

Preparar un papel de aluminio

con harina 

Rebozar las sardinas en la harina 

Poner las sardinas en el aceite para freír

( la fritura deve se muy corta )

Sacar de la salten 

Ir reservando las sardinas

 en un plato 

Sardinas ya fritas y reservadas

 para poner en la cazuela 

Ingrediente

Tres  vasos de agua
Un vaso de vinagre de manzana
Un vaso de aceite
Media cabeza de ajos secos
Una cuchara de postre de pimento
unos granos de pimienta negra
Una poca de sal
Una hoja de laurel
Un clavo
Zanahoria en tiras 

Poner los vasos de agua

Añadir el vinagre 

Añadir el aceite 

Añadir el pimento 

Mezclar  bien y que no queden grumos 

Añadir las pimientas 

Agregar el clavo 

Poner la sal 

Agregar la media cabeza de ajos 

Poner las hojas de laurel

Poner las zanahorias 

Mover la holla para mezclar bien

 todos los ingredientes 

Poner a cocer  en el fuego durante

 unos 20 minutos 

(Añadir una poca de agua si se
consume mucho )

Probar y si hace falta ratificar

 de sal 

Pasado 20 minutos 

Sardinas reservadas 

Poner las sardinas en la cacerola  

Tapar la holla y dejar cocer 3 minutos

( la cocción al gusto de cada uno )

Dejar reposar  unas horas 

(Yo las dejo 24 horas )

Servi en un plato hondo

Están muy buenas