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| Ensalada de ajos tiernos asados en las brasa o plancha Ingredientes Ajos tiernos, 2 huevos duros, el zumo de un limon,una ñora, un pimiento choricero picante,una oreja de bacalao
salado, aceitunas negras y aceite de
oliva virgen
ELABORACIÓNA
Asar los ajos,pimientos, bacalao,
cocer los huevos.
Trocear los ajos,trocear los huevos
y picar los pimientos en un mortero
ponerle el zumo de limon y el aceite
En una fuente ponemos todo cortado
añadimos la picada que tenemos en el
mortero que previamente a vemos colado
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Cocer los huevos |
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Asar los ajos tiernos La receta original, se asan en la
ceniza de la chimenea
También se pueden asar en parrillas,
plancha, etc ,etc
Yo los aso en el butano
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Ajos asados |
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Liar en un papel de cocina Antiguamente los abuelos lo liaban
en periodico
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Asar la oreja de bacalao |
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Tiene que quedar tostaica |
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Asar la ñora |
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Asar el pimiento choricero picante |
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Asar una guindilla |
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En un mortero ponemos la ñora la guindilla y el pimiento choricero y picamos bien |
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Añadir el zumo del limón al mortero y un buen chorro de aceite de oliva |
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Pelamos los ajos tiernos |
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| Ajos pelados |
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| Partimos los ajos a centimetro |
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Ponemos en un plato grande y ondo |
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Desmenuzamos el bacalao |
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Se le añade a los ajos |
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Picamos los huevos |
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Añadimos los huevos |
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Ponemos un colador y volcamos la picada
que tenemos en el mortero.
( La picada que nos queda la ponemos otra vez
en el mortero y se le añade aceite y se reserva
para aderezar otras ensaladas,o lo que
mas nos guste )
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Retificamos de aceite y añadimos
aceitunas negras.
Tiene que esta bien bañada de aceite,dejar reposar unas horas antes de comerla esta mejor |
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| Esta ensalada es llamada en la huerta Murciana, Japuta Esta muy buena |
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