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| Carne de membrillo |
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Lavar los membrillos
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Limpiar los membrillos y partilos en cuartos y quitar bien el corazón |
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Poner el membrillo en una olla y añadir un vaso de agua |
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Cerrar la olla a presión y dejar cocer una hora ,aproximadamente
( Mi abuela lo hacia con la holla abierta y conforme se iba cociendo iba chafando , y salía mucho mejor ,pero se necesita muchas horas )
Con la hollas de ahora se hace en un par de horas aproximadamente |
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Abrir la holla y si esta blando chafar |
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Pesar la cantidad de membrillo que tenemos cocido Si tenemos un kilo Pesamos : 700 gramos de azúcar Su cantidad es un kilo de membrillo y un kilo de azúcar Ami me gusta poner siempre una poca menos , eso al gusto Yo la pongo de azúcar moreno .El azúcar la que mas nos guste |
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| Pesar el azúcar y reserva ,700 gramos |
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Añadir el azúcar al menbrillo |
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Poner en el fuego |
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Cuando empieza acoger color ,como quedan trozos
poner la batidora
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Triturar |
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| seguir cociendo a fuego medio para que no salpique y no se pegue
dejar que pierda bien toda el agua y espese
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Cocción una hora aproximadamente , si lo tienes mas tiempo ma
espesa ,eso al gusto, yo la dejo como una mermelada
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| poner en tapes y guardas en el frigorífico abiertas o en un lugar de
la casa que este fresco y se va endureciendo
Mi abuela lo ponía en cajas de cartón ,ponía un papel de los que
envolvían los fiambres en la tienda de la esquina de la calle .
Lo que hoy llamamos Super mercado |
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Si lo dejamos mas tiempo cociendo se endurece antes |
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