FRUTAS ESCARCHADAS

Recordando las cosas que se hacían Por navidad Cuando yo era una pequeñaja 

FRUTAS ESCARCHADAS 

Cal , se compra en drogerias y se pide para cocinar 

Boniatos ,membrillos , naranja , pera  melon  etc 

Lavar los boniatos y el resto de frutas y parti en trozos grandes y
la naranja en cuarto trozos 

Disolver la cal en el agua 

poner las frutas en el agua unas, 6 o 8 horas 

Pasado las horas de curación de las frutas retirar el agua y lavarlas muy bien

Poner una olla con agua y cuando empiece 

a hervir  poner las frutas y sacarlas al minuto y poner en agua fría y así nos aseguramos que no 

queda nada de cal 

Poner en un bol agua y añadir azúcar ,500 gramos

 Yo he puesto  litro y  medio de agua y medio kilo de azúcar y aproximadamente un kilo de frutas 

Poner el agua con el azúcar en la olla
 y ponerla en el fuego unos 15 minutos
 que el agua empiece a  ser un almíbar

claro 

Añadir la fruta y darle un  de 15 minutos

 y retirar del fuego asta el día siguiente  

Primer dia

Segundo dia
Poner una rama de canela y poner la olla al fuego y
cuando empiece a  hervir , dejar unos 10  minutos  y
volver a pagar el fuego 

Tercer dia

Volveremos a poner la olla en el fuego  y la tendremos otro rato y dejamos que empiece 

a hervir  y dejar hirviendo 10 minutos 

 apagar el fuego y añadir una poca de

 azúcar por encima  y dejar asta otro día 

Cuarto dia

Volvemos a poner la olla en el fuego

 y cuando empiece a hervir dejar unos 

10 minutos y retirar del fuego 

Quinto dia

Volvemos  a repetir y el agua se va consumiendo 

Sesto dia

Repetimos 

Sétimo  dia

Repetimos 

Octavo dia

Repetimos  

Noveno dia

repetimos 

Decimo dia

Repetimos 

Ya consumida toda el almíbar y la fruta
 se a empapado del  almíbar,se deja enfriar

en la olla 

Se coge una rejilla y se le pone papel 

vegetal y se le ponen las frutas por encima 

Se ponen el horno  a 50 grados  una

media hora ,pasado esa media hora se 

apaga el horno y se deja enfriar 

Así lo hacemos varias veces  y se van

 secando poco a poco 

Yo esto lo vi hacer  de pequeña a una
vecina y ella los secaba al aire libre  a

 la sombra  y los tenia varios Dias 

Ya pasados varios dias 

Quedan muy rica la fruta ,  cuanto mas

 tiempo pasa  la fruta esta mejor 

Parece lioso ,pero no lo es ,.