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| Cultivando este verano otra vez unas matas de berenjena, para preparar una rica morcilla
de verano
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La cosecha para hacer la morcilla de verano |
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Ingredientes para preparar la morcilla Berenjenas, cebollas, horegano, sal, aceite
y agua
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Lavar bien las berenjenas |
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Poner un bol con agua |
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Añadir sal al agua y unas gotas de limón Para que no se oxiden las berenjenas y pierdan parte de su amargo |
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Parti las berenjenas en tacos |
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Poner los tacos de las berenjenas en el bol en el agua con la sal y las gotas de limon
y dejar unos 30 minutos
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Poner una olla en el fuego y añadir un vaso pequeño de agua |
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| Pasados los 30' cogemos las berenjenas dei bol y las pasamos a la olla, que anterior mente tenemos a medio fuego |
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Pelar y trocear la cebolla, del mismo
tamaño aproximadamente que la
berenjena
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Añadir la cebolla a la olla, junto con la
berenjena
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Mezclar bien |
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Tapar y dejar cocer bien, moviendo de vez en cuando |
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Probar y rectificar de sal, en caso necesario |
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Poner una sartén y añadir aceite |
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Añadir un puñado de piñones |
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Añadir una cucharada de orégano |
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Dorar los piñones y el orégano |
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Sacar de la olla la berenjena y la cebolla previamente cocida y pasarla a la sartén |
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Mover y dejar que consuma el agua |
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Ya consumida el agua, aparece el aceite
por las orillas, eso quiere decir que ya
esta hecha la morcilla
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Pasar a una fuente y lista para saborearla ¡Esta muy buena ! |
