Zarangollo Murciano

Zarangollo 

Lavar bien el calabacín y corta  en laminas 

poner una salten en el fuego  con aceite 

Aagregar los calabacines a la salten 

Poner una poca de sal y cocinar 

Freír bien el calabacín , tiene que quedar
bien doraito

Poner otra salten con un colador

Poner el sofrito en el colador ,para quitar

 todo el aceite 

Reservar el aceite en otra salten para freír

 las cebollas 

pelar las cebollas  

Parti las cebollas en laminas

poner la cebolla en el aceite ,que hemos
reservado de freír los calabacines 

Poner sal y freír bien 

Tiene que quedar bien dorada 

Sacar la cebolla bien escurrida y ponerla

con el calabacín y reserva 

Pelar las patas y partilas en laminas 

Agregar en el aceite de las otras verduras  

Freir bien las patatas y dejarlas doraitas 

Pasarlas por el colador para eliminar  todo

el aceite 

Agregar las patatas a la salten que contiene el
 calabacín y la cebolla 

Juntar todo y darle unas vueltas que se
mezcle bien unos 2 o 3 minutos 

3 o 4 huevos 

Agregar los huevos ala salten con el

 contenido anterior 

poner una poca de sal a los huevos 

Mezclar bien

(Yo lo dejo poco cuajado )

Pero eso va al gusto 

Listo para tomar 

Se puede tomar  de cualquier manera,
como mas me gusta a mi es en bocadillo
pero eso queda en el recuerdo muy atrás.

Buen provecho