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Un sabroso arroz |
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Un arroz ,-con las sobras de dorada y
caldo de pescado , que tenemos
guardado en el congelador
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Sacar el caldo del congelador ,la
noche antes
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Preparar unos trozos de pimiento ,medio
tomate maduro un ajo seco y un poco de
perejil ,unos granos de pimienta pimentón
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Sofreír el pimiento , rojo |
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Aparta y ponre en la paelle
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Pelar y rallar un tomate mediano |
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| Retirar de la salten el aceso de aceite y dejar
un poco y añadir el tomate
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Sofreír bien el tomate |
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Tomate ya sofrito
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Poner una cucharada de pigmento y
darle unas vueltas con el tomate con
cuidado que no se queme |
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Pasar a la paellera |
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En un mortero poner pimienta en grano,
sal y un ajo y picar muy bien
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Añadir perejil y seguir picando |
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Añadir al sofrito la picada del mortero |
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| 100 gramos de arroz para dos ( Es una ración pequeña ) |
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Añadir el arroz a la paellera |
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Rehogar un par de vueltas |
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Caldo de pescado hecho con las cabezas de la dorada Medida del agua Yo pongo ,el vaso de haber medido el arroz cuatro veces de agua y si lo quiero mas caldoso pongo pongo medio vaso mas El arroz de bomba de Calasparras consume mas agua ( El arroz según la clase que sea ,chupa mas agua ,unos que otros ), (la medida normas seria tres vasos de agua y uno de arroz ) |
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| Poner cuatro vasos del caldo de pescado
que tenemos
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Poner el fuego fuerte que empiece a hervir |
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Poner un poco de color y sal
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Provar de sal |
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Añadir la dorada que ya tenemos frita
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poner la dorada Los 5 minutos últimos |
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Pasado 20 minutos aproximadamente
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