 |
Croquetas de langostinos
Ingredientes
1/2 kilo de langostinos limpios y escurridos
de agua.
Una cebolla,4 cucharadas de harina soperas,
( 15 gramos aproximada mente ), leche la
que admita, nuez moscada una pizca de sal,
y otra de pimienta aceite de oliva y el
jugo de las cabezas de los langostinos
Rebozado
Harina, pan rallado y huevos
|
 |
Descongelar los langostinos y dejar las cabezas reservadas
para sacarle todo su jugo
|
 |
Pelar una cebolla |
 |
Picar la cebolla |
 |
Poner una salten y añadir un chorrito de aceite y agregar
la cebolla picada
|
 |
Poner una poca de sal a la
cebolla y sofreírla
|
 |
Cebolla rehogada |
 |
Troceamos los langostinos
y reservamos
|
 |
Añadimos la harina |
 |
Ponemos una poca de sal
y de pimienta
|
 |
Movemos bien para rehogar
la harina y que no tenga
sabor a crudo
|
 |
Poner una poca de nuez moscada |
 |
Cuando la harina empieza a tomar color, es que ya esta |
 |
Añadimos los langostinos
que tenemos en reserva
|
 |
Los rehogamos con la harina
y la cebolla unos minutos
|
 |
Una vez que tenemos los
langostinos cocinados
Les sacamos el jugo a las
cabezas de los dragontinos
|
 |
Ponemos un colador y lo
ponemos encima de la masa
de la salten y agregamos
el jugo de las cabezas
|
 |
Le damos una vuelta para
mezclar bien
|
 |
Siguiente paso
añadimos una poca de leche
y mezclamos todo bien
|
 |
Seguimos poniendo leche
y seguimos mezclando y
espesando la masa poco
a poco
|
 |
Seguimos poniendo leche y
moviendo asta que se quede
la masa con una consistencia
que nos sea muy espesa
|
 |
A mi me gusta dejarla un pelin
mas dura que si fuese la masa
de un bizcocho
|
 |
Pasar a un vaso grande
y picar un poco con la
batidora
|
 |
Pasar a una cazuela y poner
en un fuego pequeño dejando
que espese al gusto de cada uno
|
 |
Esta es la textura que a mi
me gusta, la masa se despega
con facilidad de la salten y esta
muy cremosa
|
 |
| Ponemos en una fuente |
 |
Tapamos con un papel fil y metemos a la nevera para
que enfrié
|
 |
Pasado un tiempo, ya fría
la masa tiene una consistencia
que se puede manejar con
facilidad
|
 |
Preparamos ,la harina el pan
rallado y los huevos batidos
|
 |
Cogemos una poca de masa y formamos nuestra croquetas |
 |
Pasamos por harina |
 |
Mojamos en huevo |
 |
Pasamos por el pan rallado ( volvemos a mojar en huevo y por ultimo en el pan rallado) y así quedan mas crujientes |
 |
Forma nuestra croqueta para rebozar |
 |
Segundo rebozado |
 |
Poner una salten y que sea honda, poner bien de aceite, para freír las croquetas
|
 |
Serví calientes |
 |
Están de rechupete |
No hay comentarios:
Publicar un comentario